La Ce Temperatura Ingheata Vinul

18 19 c de regulă cu cât mai cald este vinul cu atât mai mulți compuși volatili emite și cu atât mai puternice par aromele.

La ce temperatura ingheata vinul. ştefan timofti somelier ne explică mai multe despre temperaturile corecte de servire a vinului. Undeva la două trei săptămâni este perioada optimă de fermentare dacă vorbim despre vinul de casă explică marius vasiu tehnolog jidvei. Vinurile dulci si albe se servesc la o temperatura si mai scazuta 5 8 grade celsius. Daca vom tine afara toamna vinul temperatura va fi prea mare.

Vinurile roșii tari corpolente se servesc la temperatura încăperii. Din aceste motive productia de eiswein este mica si se limiteaza la aria climatica ce poate permite temperaturi scazute. Ideal este sa l pastram in pivnita. Din aceste motive productia de eiswein este mica si se limiteaza la aria climatica ce poate permite temperaturi scazute.

La aceasta temperatura apa din strugure ingheata dar nu si zaharul iar strugurii procesati imediat dupa ce au fost culesi lasa sa curga numai zaharurile. Vinul alb se serveste racit. Pentru a preveni aceasta situatie vinul trebuie gustat periodic dupa ce a inceput procesul de fermentare. Nu lasati temperatura sa scada sub 15 c altfel drojdia se va opri din fermentat fara a reusi sa proceseze tot zaharul in alcool.

Dar într o lume a vinurilor atât de complexă o astfel de recomandare generală şi generică este suficientă. Vinurile roșii ușoare se servesc la temperatura subsolului. Vinul este prea sec. In general vinul alb se serveste la temperaturi situate intre 7 si 10 grade celsius.

La temperaturi ridicate el poate parea lipsit de aroma asa ca este recomandata pastrarea lui la rece inainte sa fie consumat. Vinul este o băutura vie ce își schimbă gustul și textura în timp. Toată lumea ştie că în teorie vinul roşu se serveşte la temperatura camerei iar cel alb de la frigider. în cazul vinurilor albe și rose temperatura optimă este mai apropiată de pragul inferior iar în cazul vinurilor roșii mai aproape de pragul superior.

Temperatura optima de fermentare a vinului rosu este de 22 28 c iar pentru vinul alb temperatura optima de fermentare este de 16 22 c. Temperatura vinul se păstrează la o temperatură cuprinsă între 7 și 18 grade celsius. La aceasta temperatura apa din strugure ingheata dar nu si zaharul iar strugurii procesati imediat dupa ce au fost culesi lasa sa curga numai zaharurile. Dacă apreciezi vinul la fel de mult ca noi cu siguranță îți dorești să l păstrezi în condiții optime astfel încât aroma să se păstreze intactă sau să capete și mai.

Pentru a te bucura de aroma sa autentică trebuie să îi asiguri condițiile optime.